Christophe et Sandra Ciantar reçoivent comme à la maison

Un lieu très accueillant par son espace, son personnel et sa philosophie de recevoir, bref la brasserie comme on la conçoit, comme on l’aime et où l’on s’y sent comme à la maison. Le couple Christophe et Sandra Ciantar n’a pas perdu les merveilleuses habitudes qui ont fait leur renommée durant des années, vingt précisément, lorsqu’ils étaient à la tête du restaurant le Chapon fin, au cœur de Nîmes. Depuis quelques mois, ils partent vers une nouvelle expérience dans la restauration, avec l’établissement qu’ils ont ouvert en septembre 2023 en Ville-Active, le café- brasserie-glacier A la maison.

Chef reconnu qui a fait quelques Unes de guides gastronomiques, Christophe aspirait à plus de calme. "Après 35 ans passés en cuisine, je souhaitais recevoir mes amis devant les fourneaux, et non derrière ceux-ci, pour pouvoir enfin discuter avec eux au moment du déjeuner. Avec ma femme, nous étions fatigués de la restauration classique. Mais il n’était pas question pour Sandra et moi d’abandonner un milieu qui nous est cher, d’où l’ouverture de cette brasserie. Maintenant je suis au comptoir en contact direct avec la clientèle, Guy et Alexandre assurant à merveille la cuisine. J’ai l’impression d’être comme à la maison", explique-t-il.

Détente et convivialité

Le lieu porte bien son nom. Un service efficace et fort sympathique dans un grand espace très convivial, tout est fait pour que le client soit à l’aise. "La majeure partie de la clientèle bosse et le temps du déjeuner doit être une vraie détente pour elle." Ouvert dès 7 heures, l’établissement propose le petit déjeuner et l’après-midi, crêpes, gaufres, glaces et autres milk-shakes. Côté restauration, à midi uniquement, place aux formules déjeuner, actuellement à 13,90 € le plat du jour, 17,90 € deux plats ou entrée-plat-dessert à 19, 90 € ou les plats à la carte.

Le chef Guy Bergamin, un ancien du Chapon fin, accompagné d’Alexandre Agaty, proposent une belle carte de brasserie et s’ils innovent, notamment avec des salades-repas, ils reprennent aussi quelques classiques qui ont marqué grand nombre de palais nîmois comme la brandade maison, la côte de taureau ou les seiches à la plancha. "Tout est fait maison avec des produits frais, on ne change pas une habitude qui a fait notre renommée. A la rentrée, nous allons remettre à la carte notre choucroute car tout le monde la redemande, avoue Christophe. Nous proposons aussi, un ou deux vendredis soir par mois, des soirées concert". Personne n’est oublié car l’établissement possède aussi une salle réservée aux séminaires ou événements privés pouvant accueillir 80 personnes. Une adresse à retenir pour passer un moment sympa en toutes circonstances.

Correspondant Midi Libre : 06 87 35 18 06